雞胸肉的功效與作用

　　1.增強(qiáng)體質(zhì)
　　雞胸肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，符合人體必須氨基酸的需要，長期食用能夠為人體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是人體細(xì)胞組織新陳代謝、生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，長期食用雞胸肉能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
　2.預(yù)防疾病
　　雞胸肉中的脂質(zhì)相對于牛肉和豬肉來說含有較多的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，能夠降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量；而且蛋白質(zhì)中的精氨酸也具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，長期食用能夠有效防止血管栓塞，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
　　3.減肥瘦身
　　雞胸肉屬于高蛋白、低脂肪的肉類，符合減肥期間的飲食需求，如果在吃雞胸肉的同時搭配其它一些營養(yǎng)豐富的食物一起食用，那么對減肥來說是有一定促進(jìn)作用的，而且在長期熱量攝入小于消耗的情況下就能減去體內(nèi)多余的脂肪。
　　雞胸肉怎么做好吃
　　雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹�肪，是不必�(fù)?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。
　　雞胸肉無論做成哪種菜肴，其口感都很好，而且營養(yǎng)價值高，尤其是想減肥的女性更可食用。
　　雞胸肉的做法大全
　　1、鹵雞胸肉
材料雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄。
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
　　2、蜜汁雞脯
材料主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。
雞胸肉除以上的做法外，還有像秘制煎雞胸，煎雞胸肉，甜雞胸肉等，如果想了解它們各自的做法，可以到網(wǎng)站上查看。
　　雞胸肉的營養(yǎng)價值：
　　1.脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。
　　2.雞胸脯肉含有的磷脂類，是人體生長發(fā)育的重要來源之一。
　　3.雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞胸肉當(dāng)中的脂肪和卡路里含量比較低，往往會比雞腿肉低很多， 所以雞胸肉是更理想的減肥食品。
所以說，想減肥的女性朋友是可以適當(dāng)?shù)某孕╇u胸肉的。