紫薯主要功效與作用

　　1.降脂排毒：吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹�肪，有利于減肥、健美。
　　2.增強(qiáng)免疫：紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，還有超過百余種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃一些紫薯可以預(yù)防疾病，提高身體的免疫力。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
　　3.潤(rùn)腸通便：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
　　4.防癌抗癌：紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強(qiáng)，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。
　　5.解毒護(hù)肝：薯的花青素對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。
　　6.養(yǎng)心活血：紫薯的花青素能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，防止脈粥樣硬化，從而減少心血管病的發(fā)生。
 

　　紫薯注意事項(xiàng)
　　紫薯不宜過量食用，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。不宜生吃，因?yàn)槠渌�含淀粉粒不�?jīng)高溫破壞難以消化。不宜單吃，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。 濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食，因?yàn)樽鲜硖呛�量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心�?BR>　　紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、富含花青素纖維素
　　紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。紫薯的纖維素比較多，可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，對(duì)于清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處而且也可以通過排便把有毒的物質(zhì)排出體外。保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
　　2、硒和鋅，豐富的鉀和鐵
　　紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，而且含有的鉀元素和鐵質(zhì)比較多，可以有明顯的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果。
　　3、富含維生素
　　紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常吃纖維素的話可以起到減肥健美的作用，特別是對(duì)于一些疾病的預(yù)防也有一定的保健功效。