宜城教育資源網(wǎng)m.twomenandamop.com 泥鰍的功效與作用
1、補(bǔ)鈣壯骨 泥鰍富含微量元素鈣和磷,經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質(zhì)。 2、養(yǎng)腎生精 泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成,還有助于提高精子的質(zhì)量。成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身之效,對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。 3、補(bǔ)血補(bǔ)鐵 泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。 4、保護(hù)血管 泥鰍中含有尼克酸,能夠擴(kuò)張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度,可以調(diào)整血脂紊亂,減緩冠脈硬化程度,降低心肌梗死等病發(fā)病率,有效預(yù)防心腦血管疾病。 5、抗衰消炎 泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。 6、防癌 富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì),故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。 7、醒酒 泥鰍能夠醒酒,并能減輕酒精對肝臟的損害,常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。 8.禁忌 一般的人群都能夠食用泥鰍,能別是氣血不足、營養(yǎng)不良、身體虛弱和產(chǎn)后孕婦很是適合。但是要注意的是量不要過多,不然營養(yǎng)過剩而造成<中毒或者過敏。
泥鰍的營養(yǎng)價值及禁忌 1、泥鰍+蟹:引起中毒 泥鰍性溫補(bǔ);而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時食用會引起中毒現(xiàn)象。 2、泥鰍+黃瓜:抑制消化和吸收 泥鰍與黃瓜一同食用,會不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。 3、泥鰍+狗肉:導(dǎo)致陰虛火盛 泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導(dǎo)致陰虛火盛。 4、泥鰍+茼蒿:影響消化吸收 泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會降低營養(yǎng)價值,且影響消化吸收,對健康不利。 適用人群 一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發(fā)育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。 吃泥鰍的禁忌有哪些 1、泥鰍不可和蟹同食 泥鰍性溫補(bǔ);而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時食用會引起中毒現(xiàn)象。 2、泥鰍性平,不存在說有人虛不受補(bǔ),所以一般人都能吃。不過它屬于無鱗魚,含膽固醇較高,年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人,最好少吃或不吃,防止得冠心病。 3、泥鰍不能和茼蒿同食 泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會降低營養(yǎng)價值,且影響消化吸收,對健康不利。 男人常吃泥鰍有什么好處 據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院介紹,泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效,其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成,還有助于提高精子的質(zhì)量。 值得一提的是,與鰻魚相比,泥鰍的脂肪含量更少,而其中的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)比鰻魚要多3倍。對于有“三高”的男性朋友,泥鰍無疑是更健康的選擇。 據(jù)了解,韓國人食補(bǔ)強(qiáng)性最常做的三種湯中,第一種就是泥鰍湯,其次還有參雞湯和狗肉湯。 韓國人煮泥鰍湯時,先把泥鰍上面撒上鹽,然后蓋上蓋子,等泥鰍沒動靜時,再把泥鰍清洗干凈;然后在一鍋水中放入泥鰍、辣椒醬、大蔥、味精、鹽等調(diào)料,熬上一小時左右就可以食用了。晚餐時,來上一碗泥鰍湯再加點(diǎn)泡菜,保準(zhǔn)讓你的“夜生活”精力十足。 韓國人喝泥鰍湯壯陽,我國浙北民間也有一道非常受歡迎,且營養(yǎng)價值更高的'菜——泥鰍鉆豆腐。 專家指出,泥鰍與豆腐搭配,不但在味道和口感上會增色不少,更重要的是這兩種食材中的營養(yǎng)素充分互補(bǔ),使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。 這道菜做起來也很有意思,先把小泥鰍放在有蛋清液的清水盆中養(yǎng)兩天,讓它們把體內(nèi)的臟物排干凈,之后洗凈。 砂鍋里先放入一些排骨湯,再放整塊嫩豆腐和泥鰍,加蓋慢燉稍許時間。泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏,待至湯沸即全部燙死在豆腐中,然后再轉(zhuǎn)小火,并加入醋、醬、糖、蔥、蒜泥等做成的調(diào)料,就可以享用了。 與鰻魚相比,泥鰍的脂肪含量更少,而其中的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)比鰻魚要多3倍。 宜城教育資源網(wǎng)m.twomenandamop.com |