基圍蝦的功效與作用

　　1、預(yù)防動(dòng)脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
　　2、消除“時(shí)差癥”日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
　　3、增強(qiáng)人體免疫力蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
　　4、通乳汁如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
　　5、緩解神經(jīng)衰弱蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
　　6、有利于病后恢復(fù)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、維生素、脂肪酸等
　　維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
　　2、鈣和鋅
　　基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
　　3、鎂
　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
　　4、蝦青素
　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
　　5、肌纖維
　　蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
　　基圍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
　　油燜大蝦的做法
　　1.蔥姜蒜切末備用
　　2.大蝦剪去長(zhǎng)須，用牙簽挑去蝦線，洗凈
　　3.將所有調(diào)料放入自動(dòng)烹飪鍋內(nèi)，再放入大蝦，蓋上鍋蓋
　　4.自動(dòng)烹飪鍋通電。選擇“干鍋”功能，開(kāi)始烹飪即可，機(jī)器自動(dòng)啟動(dòng)
　　5.自動(dòng)烹飪中，蝦的鮮味彌漫開(kāi)來(lái)
　　6.聽(tīng)到提示音，油燜大蝦制作好了，打開(kāi)鍋，用鏟子稍微翻一下，盛出來(lái)開(kāi)吃吧！色香味俱佳！已成功俘獲家人的味蕾！
　　蒜蓉蒸蝦的做法

　　1，準(zhǔn)備一些大蒜子，多多的。
　　2，用刀背拍一下，輕松去掉外皮，然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉。手剁的也行，不過(guò)沒(méi)有壓出來(lái)的好看，也沒(méi)有壓出來(lái)的香。
　　3，蝦去頭，去頭的時(shí)候輕輕一帶蝦線就帶出來(lái)了，非常容易。
　　4，洗干凈了，從背部開(kāi)三節(jié)蝦背的刀。不需切段，如圖可以立在臺(tái)面上。
　　5，油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。
　　6，加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開(kāi)。
　　7，燒好的蒜蓉倒入盤(pán)子里，用筷子輕輕攤平。
　　8，擺上切好的蝦。
　　9，鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放個(gè)架子把蝦架在上面蒸。
　　10，蒸的時(shí)間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關(guān)火。蝦開(kāi)過(guò)背，加上高溫的水蒸氣，短時(shí)間足可以熟了。
　　11，取出撒些香蔥末提香增色。
　　12，全部過(guò)程完成我大概3分鐘就能做好，蝦肉一定不要蒸九，蒸老了口感就大不一樣了。
　　日式炸蝦的做法：
　　1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ�，挑出蝦線。
　　2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
　　3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
　　4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
　　5、最后丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。
　　6、擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。
　　家常滑蛋炒蝦仁的做法
　　1.蝦開(kāi)背去蝦泥，因蝦身上都有黏液，用水簡(jiǎn)單沖洗一下還不夠。我每次都會(huì)用鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后用水沖干凈，更能去除身上的黏液，這樣處理的蝦清爽又干凈。
　　2.蝦洗干凈后，先腌制：料酒、淀粉、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘就可以。
　　3.碗中打入4個(gè)雞蛋，放入蔥花和鹽調(diào)味。要將蛋液充分打散才可以，打出豐富的泡沫，不需要放水和淀粉。
　　4.熱油先爆香蝦仁，炒至蝦仁卷曲變色后，立即關(guān)火。這時(shí)候的鍋底溫度非常高，千萬(wàn)不要著急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果馬上倒入蛋液，蛋液就會(huì)立刻凝固成形，口感發(fā)老哦。
　　5.倒入蛋液后，開(kāi)火轉(zhuǎn)成最小火，用鏟子輕輕推動(dòng)蛋液，大約15-20秒就可凝固，馬上關(guān)火出鍋。