綠豆湯的功效與作用

　　1、綠豆湯屬于清熱解毒類，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能的功效，內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利尿、抗炎消毒、保肝明目、止瀉痢、潤(rùn)皮、降低血壓或者是膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
　　2、綠豆湯平時(shí)飲用可以消暑止咳，具有利尿下氣的功效，還能夠起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)于熱腫、熱咳、痢疾、癰疽、瘡毒或者是斑毒，都有一定的輔助治療作用。
　　3、綠豆湯含有人體必備的氨基酸、賴氨酸，是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增強(qiáng)食欲和消化功能、促進(jìn)發(fā)育、提高智力、長(zhǎng)身體、增體重，因此綠豆湯被稱為營(yíng)養(yǎng)的氨基酸，對(duì)于促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育以及各種生理機(jī)能都有一定的作用；
　　4、綠豆湯的副作用與禁忌，體弱的孕婦、腸道虛寒、怕冷的人，或者是腰酸背痛、腹瀉的人均不適宜飲用。
 

　　喝綠豆湯的五大禁忌

　　一、禁忌情況：

　　1、避免過(guò)量或者長(zhǎng)期飲用綠豆湯，因?yàn)榫G豆湯營(yíng)養(yǎng)單一，如果沒(méi)有搭配其他食物，可能會(huì)出現(xiàn)腹部脹氣的情況；
　　2、避免空腹飲用綠豆湯，由于綠豆湯性涼，空腹飲用會(huì)造成脾胃不適，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉；
　　3、避免和治療脾胃虛寒的中藥一起服用，輕者可能會(huì)抵消藥效，重時(shí)可能會(huì)加重病情。

　　二、禁忌人群：

　　1、脾胃不佳的人群避免飲用，綠豆屬于雜豆，膳食纖維高，容易加重人體的腸胃負(fù)擔(dān)，因此不建議飲用。
　　2、體質(zhì)寒涼的人應(yīng)避免飲用綠豆湯，綠豆湯性寒，飲用過(guò)后可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適或者出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況；
　　3、月經(jīng)期女性應(yīng)避免飲用綠豆湯，可能會(huì)加重經(jīng)期腹痛，加重體寒的情況；
　　4、糖尿病患者：從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，綠豆當(dāng)中含有一定量的淀粉，其中含有一定量的碳水化合物，即糖分。
　　綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　在綠豆湯中的藥用價(jià)值很豐富，因?yàn)榫G豆湯中所含的蛋白質(zhì)和磷脂是很豐富的，所以說(shuō)綠豆湯是可以有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能產(chǎn)生，所以說(shuō)綠豆湯也是我們機(jī)體中許多重要臟器在增加營(yíng)養(yǎng)的是，所必需的營(yíng)養(yǎng)素。在綠豆湯中的多糖成分，是能起到增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性效果產(chǎn)生，而且還可以利用綠豆湯來(lái)讓脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，所以說(shuō)綠豆湯對(duì)于防治冠心病、心絞痛的情況是有好處的。在綠豆湯中實(shí)際上是含有一種球蛋白和多糖的存在，所以說(shuō)綠豆湯就能起到促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在我們肝臟中分解成膽酸的效果，所以說(shuō)綠豆湯在加速膽汁中膽鹽分泌，對(duì)于降低小腸對(duì)膽固醇的吸收實(shí)際上都是有好處的，所以說(shuō)綠豆湯是非常不錯(cuò)的。而且綠豆湯中的有效成分還可以有抗過(guò)敏的作用，所以說(shuō)綠豆湯是可以幫助大家治療蕁麻疹等疾病的效果。
　　綠豆湯的做法
　　如果我們?cè)谥缶G豆湯的過(guò)程中加入了食用堿的話，那么煮出來(lái)的湯就是紅色的了。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我們放入食用堿的目的是為了綠豆可以更快的煮爛，但是這樣綠豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分也是會(huì)流失的。所以我們?cè)谥缶G豆湯的時(shí)候最好不要放入食用堿了。 所加入水的質(zhì)量和煮出來(lái)的綠豆湯顏色也是有比較大的關(guān)系的。如果我們用的是純凈水的話，那么煮出來(lái)的綠豆湯就是綠色的，而且不管煮的時(shí)間多長(zhǎng)，基本上都是不會(huì)變色的。但是如果我們所用到的水酸堿度比較強(qiáng)的話，那么煮出來(lái)的綠豆粥就很容易會(huì)變成紅色了。如果我們煮出來(lái)的綠豆湯經(jīng)常是紅色的話，那么證明所用到的方法還是有問(wèn)題的。如果我們想煮出來(lái)的綠豆湯是綠色的話，那么首先就要把綠豆先清洗干凈，然后放在電飯煲里面。隨后我們?cè)诰G豆里面倒入熱水，大家記住一定要是熱水，這樣煮出來(lái)的綠豆湯才會(huì)是綠色的。