生蠔不能吃的部位

　　1、生蠔黑色的內(nèi)臟以及綠色的內(nèi)臟是不能吃的，雖然生蠔整體都可以吃，但是內(nèi)部的一些腸腺團(tuán)一定要去除干凈，里面有一些海藻殘留物也應(yīng)該避免食用，會(huì)對(duì)身體健康造成不利的影響。
　　2、生蠔的外殼肯定是不能吃的，外殼的主要成分是丁幾質(zhì)以及蛋白質(zhì)，質(zhì)地非常堅(jiān)硬，沒(méi)有辦法消化，而且生蠔外殼又有很多的細(xì)菌以及藻類(lèi)，對(duì)身體健康非常不利，所以生蠔肉里面如果有碎的殼，一定要挑出來(lái)。
　　3、生蠔如果出現(xiàn)了變味發(fā)臭問(wèn)題也不要再吃，容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體健康也會(huì)造成很大的危害。
　　生蠔怎么處理干凈
　　生蠔未開(kāi)殼清洗
　　1、帶上膠皮手套用刷子刷生蠔殼，這是必做的一步，生蠔殼只能刷干凈。
　　2、用水沖洗。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蠔上殘留的臟污。切記水小點(diǎn)不要開(kāi)太大，不然會(huì)損傷蠔肉的。
　　3、用加鹽的凈水泡生蠔。這樣可以讓生蠔吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮。
　　生蠔開(kāi)殼后清洗
　　1、將開(kāi)殼的生蠔放進(jìn)清水里清洗，清洗時(shí)要在水里不停地移動(dòng)，用手從肉上劃過(guò)，感覺(jué)有無(wú)硬物異物等。
　　2、新鮮的生蠔肉里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，放些油抓洗干凈，記得之后要沖洗。
　　3、去掉生蠔的內(nèi)臟。生蠔內(nèi)臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對(duì)人體有害。
　　4、在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來(lái)回搓幾次就干凈了。需要注意的是生粉不可以沾太多的水。
　　5、放在蘇打水中浸泡�？梢詫⑸�蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味。洗好后記得用清水漂洗一下。
　　6、蠔殼底部要將蠔肉反過(guò)來(lái)進(jìn)行清洗，防止泥沙及異物沉淀。如果需要用刀生蠔殼的話，這就是必做的一步。
 

　　生蠔的禁忌人群
　　1、本身具有慢性皮膚病的人不要吃，因?yàn)樯�蠔算是一種發(fā)物，會(huì)加重本來(lái)的癥狀;
　　2、本身身體就是比較偏寒的人不要吃，因?yàn)樯�蠔本身也是性寒的食�?
　　3、本身就是過(guò)敏的人不要吃，因?yàn)楹ｕr是很容易引發(fā)過(guò)敏情況的。
　　生蠔的適宜人群
　　1、患有糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的人是比較適合的。另外更年期和懷孕期間的人也是可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)的。
　　2、本身就是熱虛體質(zhì)的人，因?yàn)樯�蠔是涼性的食�?
　　3、一般體弱或者是體虛的患者尤其是兒童、肺門(mén)淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核和陰虛煩熱失眠的人可以食用，因?yàn)闀?huì)緩解目前的癥狀;
　　4、想要一個(gè)比較好的容顏的女性朋友是比較適宜的，因?yàn)樯�蠔是比較多不可多得的美容食品，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是一個(gè)不可多得的美容來(lái)源;
　　生蠔不能與什么同吃
　　1、不能和啤酒一起吃：因?yàn)楹推【埔黄鸪缘脑挄?huì)很容易引發(fā)痛風(fēng)，進(jìn)而引發(fā)胃痛;
　　2、不能和糖一起食用：因?yàn)槿绻�在生蠔中加入糖分的話�?huì)引起胸悶和氣短的情況;
　　3、不能和馬蹄一起吃：因?yàn)樯�蠔和馬蹄一起吃的話會(huì)降低彼此的養(yǎng)分，不利于人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
　　4、不能和辛夷一起吃：因?yàn)檫@兩種食物會(huì)相克，輕一點(diǎn)的情況是腸胃不適火或者是腹瀉，嚴(yán)重的話可能會(huì)因?yàn)槭澄镏卸?
　　5、不能和茱萸一起吃：因?yàn)檫@兩個(gè)食物也是相克的，會(huì)引發(fā)食物中毒;
　　6、不能和高粱米一起食用：因?yàn)楦吡幻讜?huì)破壞生蠔里面的維生素，從而降低生蠔中的營(yíng)養(yǎng)。

生蠔的功效與作用

　　1.強(qiáng)肝解毒生蠔中所含有的�；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
　　2.凈化瘀血​生蠔的牛磺酸對(duì)于因瘀血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有一定的改善作用。
　　3.緩解疲勞生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能，抑制乳酸的積蓄，幫助疲勞的緩解與體力的增進(jìn)。另外，生蠔中的牛磺酸與肝糖原不僅可以幫助緩解肉體上疲勞，同時(shí)對(duì)精神上疲勞的緩解也有較好的作用。
　　生蠔怎么做好吃
　　1、烤生蠔
　材料：生蠔6個(gè)，大蒜適量，鹽適量，辣椒碎適量。
做法：
(1)先將生蠔外殼刷洗干凈，然后用刀背砸出一個(gè)小口，用刀子從開(kāi)口處用力撬開(kāi)。
(2)蠔肉用清水沖凈泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
(3)鍋中注入油，下入蒜茸，用小火將蒜茸炒出香味后晾涼，再加入鹽和雞精調(diào)味。
(4)將洗凈的生蠔放入烤架上，一定要放穩(wěn)，再把蒜茸和油一起澆在生蠔上。
(5)入烤箱，180°，烤制10分鐘即可，喜歡吃辣的可以在生蠔上放入辣椒碎。再烤制10分鐘。
　　2、生蠔粥
材料：鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖10g，鹽3g，芝麻香油5g，油5ml，香菜碎3g，大蔥1段，鮮姜2片，水800ml。
做法：
(1)將大米和紫米洗凈，放入水中浸泡10分鐘;大蔥段和鮮姜片切成細(xì)絲待用。
(2)鮮牡蠣洗凈，瀝干水分，用白砂糖、鹽和油拌勻，腌制10分鐘。
(3)將泡過(guò)的大米和紫米，連同切好的姜絲，一起倒入電飯煲中煮制20分鐘。
(4)待粥煮好時(shí)放入鮮牡蠣和剩余的白砂糖攪勻，再次煮開(kāi)。
(5)最后撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。