豌豆的營養(yǎng)價值

　　1、豌豆中含有膽堿和蛋氨酸，這兩個營養(yǎng)物質(zhì)可以防止動脈硬化，所以中老年人群應(yīng)該要多吃一些豌豆。其次它里面含有豐富的維生素c，尤其是新鮮的豆?jié){中含有的維c含量最多。一般建議糖尿病高血壓和冠心病患者可以多吃豌豆，老年人和兒童也可以適當?shù)亩喑酝愣埂?
　　2、豌豆是我們生活中非常常見的一種植物種子，大家可能比較喜歡吃嫩豌豆，當然老豌豆也有特殊的口感和營養(yǎng)價值，其中含有的銅元素和鉻元素比較高，銅元素可以有利于血液的形成，也有助于骨骼和大腦的發(fā)育。鉻元素可以促進脂肪和糖類的代謝，能夠維持胰島素的正常功能。
　　豌豆的功效
　　1、通利大腸
　　豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道后能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內(nèi)的清潔。
　　2、抗菌消炎
　　豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。
　　3、保護視力
　　豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經(jīng)，促進視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力、保護視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
　　4、美容養(yǎng)顏
　　豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，具有調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。
　　5、增強免疫
　　豌豆中富含人體需求的各種營養(yǎng)素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預(yù)防能力，并對機體病后或術(shù)后康復(fù)也有明顯的幫助。
　　6、減肥瘦身
　　豌豆營養(yǎng)豐富，每100g中含有7.2g蛋白質(zhì)，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，人不容易感到饑餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。
 

　　豌豆食用禁忌
　　1、脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。
　　2、豌豆粒多吃會腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
　　特別注意事項
　　1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
　　2、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。
　　3、生吃可以生津止渴充饑，但不宜過量生吃。