三文魚(yú)的食用功效

　　1、預(yù)防慢性�。喝�文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
　　2、預(yù)防老年癡呆：可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
　　3、健脾胃：三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
　　4、緩解水腫：可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
　　三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚(yú)中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。

三文魚(yú)怎么做好吃

　　三文魚(yú)可謂是聞名海內(nèi)外啊，肉質(zhì)鮮嫩，味少，還營(yíng)養(yǎng)；常用于做刺身，生魚(yú)片；個(gè)人喜歡吃熟的，而且為了身體健康考慮，還是熟食好一些，下面介紹兩種簡(jiǎn)單的家常做法。

　　檸香三文魚(yú)

　　三文魚(yú)富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D；膽固醇含量極低。所含 DHA，對(duì)人腦部、眼部、神經(jīng)系統(tǒng)、防疫系統(tǒng)的發(fā)育健康都有非常好的作用。
　　三文魚(yú)不需要太多的調(diào)料，簡(jiǎn)單煎一下就非常美味。
　　檸香三文魚(yú)的做法步驟
　　1、三文魚(yú)切塊，加鹽、胡椒粉、檸檬汁腌制10分鐘。
　　2、平底鍋放少許橄欖油燒熱，放三文魚(yú)調(diào)中火煎。
　　3、一面微黃后再翻面，煎至兩面微黃即可。
　　4、吃的時(shí)候可在表面擠適量檸檬汁。

脆炸三文魚(yú)

　　需要材料的食材有三文魚(yú)、芝麻、雞蛋、淀粉、面包糠、檸檬等。

　　脆炸三文魚(yú)的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備材料，三文魚(yú)用吸水紙吸去水份切小指粗條，加鹽胡椒粉，檸檬汁抓腌。
　　2、用一個(gè)無(wú)水的盤(pán)子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，雞蛋打散攪拌均勻。腌好的魚(yú)肉，按順序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。
　　3、魚(yú)肉逐一做好。擺在盤(pán)子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多塊肉一起滾動(dòng)操作，我試了，也是可以的。
　　4、起鍋燒油，油溫較高時(shí)，用一塊肉做測(cè)試，肉一下鍋，反應(yīng)劇烈并很快浮起，這時(shí)候，可以將肉一條條的下鍋炸了。一鍋不要放太多，下鍋后不要攪動(dòng)，定型后再翻。
　　5、炸至金黃出鍋，全部炸好的魚(yú)，可以用吸油紙吸去油，這個(gè)是原味的魚(yú)條。
　　6、下面準(zhǔn)備黑胡椒和熟芝麻，用炸好的魚(yú)條先粘上胡椒醬，再粘上熟芝麻，這樣就多了黑胡椒和芝麻的濃香，喜歡哪個(gè)吃哪個(gè)好了。
　　7、粘上芝麻很誘人，原味的也不遜色。