宜城教育資源網(wǎng)m.twomenandamop.com三文魚(yú)的食用功效
1、預(yù)防慢性。喝聂~(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,享有“水中珍品”的美譽(yù)。 2、預(yù)防老年癡呆:可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。 3、健脾胃:三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。 4、緩解水腫:可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瑞典某科學(xué)家證實(shí),女性每周吃一次三文魚(yú),其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú),患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì),起到防皺紋的功效。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量,通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇,增強(qiáng)血管彈性,有效降低血脂和血膽固醇,對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。 三文魚(yú)富含蛋白質(zhì),維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸,可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。三文魚(yú)中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73,可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
三文魚(yú)怎么做好吃
三文魚(yú)可謂是聞名海內(nèi)外啊,肉質(zhì)鮮嫩,味少,還營(yíng)養(yǎng);常用于做刺身,生魚(yú)片;個(gè)人喜歡吃熟的,而且為了身體健康考慮,還是熟食好一些,下面介紹兩種簡(jiǎn)單的家常做法。
檸香三文魚(yú)
三文魚(yú)富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D;膽固醇含量極低。所含 DHA,對(duì)人腦部、眼部、神經(jīng)系統(tǒng)、防疫系統(tǒng)的發(fā)育健康都有非常好的作用。 三文魚(yú)不需要太多的調(diào)料,簡(jiǎn)單煎一下就非常美味。 檸香三文魚(yú)的做法步驟 1、三文魚(yú)切塊,加鹽、胡椒粉、檸檬汁腌制10分鐘。 2、平底鍋放少許橄欖油燒熱,放三文魚(yú)調(diào)中火煎。 3、一面微黃后再翻面,煎至兩面微黃即可。 4、吃的時(shí)候可在表面擠適量檸檬汁。
脆炸三文魚(yú)
需要材料的食材有三文魚(yú)、芝麻、雞蛋、淀粉、面包糠、檸檬等。
脆炸三文魚(yú)的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料,三文魚(yú)用吸水紙吸去水份切小指粗條,加鹽胡椒粉,檸檬汁抓腌。 2、用一個(gè)無(wú)水的盤(pán)子,放上面包糠和干淀粉,另取一小碗,雞蛋打散攪拌均勻。腌好的魚(yú)肉,按順序,先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。 3、魚(yú)肉逐一做好。擺在盤(pán)子里。如果一次性操作很多,可以用大型容器,多塊肉一起滾動(dòng)操作,我試了,也是可以的。 4、起鍋燒油,油溫較高時(shí),用一塊肉做測(cè)試,肉一下鍋,反應(yīng)劇烈并很快浮起,這時(shí)候,可以將肉一條條的下鍋炸了。一鍋不要放太多,下鍋后不要攪動(dòng),定型后再翻。 5、炸至金黃出鍋,全部炸好的魚(yú),可以用吸油紙吸去油,這個(gè)是原味的魚(yú)條。 6、下面準(zhǔn)備黑胡椒和熟芝麻,用炸好的魚(yú)條先粘上胡椒醬,再粘上熟芝麻,這樣就多了黑胡椒和芝麻的濃香,喜歡哪個(gè)吃哪個(gè)好了。 7、粘上芝麻很誘人,原味的也不遜色。 宜城教育資源網(wǎng)m.twomenandamop.com |