制作披薩是用高筋面粉還是低筋面粉

　　只做披薩一般情況下是用高筋面粉來做的，用低筋面粉做出來的披薩口感就不是特別的好，但是如果家里面實(shí)在是缺少高筋面粉的話，也還是可以用一點(diǎn)低筋面粉來制作的。
　　高筋面粉和普通面粉的差別
　　1.蛋白質(zhì)的含量不一樣
　　高筋面粉的蛋白質(zhì)含量大約是在百分之十三點(diǎn)五左右，而普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在百分之十一左右的樣子，所以高筋面粉的蛋白質(zhì)含量要高于普通的面粉。
　　2.色澤不一樣
　　高筋面粉的眼底色是偏于深色系的，而普通面粉的顏色是乳白色的，總的來說就是高筋面粉的顏色比普通面粉的顏色要深。
　　3.用法不一樣
　　高筋面粉的蛋白質(zhì)含量比普通面粉的蛋白質(zhì)的含量更高一些，所以高筋面粉的筋度就比其它的普通面粉筋度要更強(qiáng)一些，所以高筋面粉通常可以用來制作比較有嚼勁而且彈性比較大一些的食物，比如說披薩，面包，粉條等東西，然后再制作餅類食物的時候，高筋面粉大部分是加在泡芙還有一些酥餅之類的東西中，另外，在一些水果蛋糕里面也經(jīng)常加入了一些高筋面粉的。然而，普通面粉一般是用來作饅頭，包子等食物的，用的地方?jīng)]有高筋面粉的多。

中筋面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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　　家庭自制披薩
原料：高筋面粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油、柿子椒、香腸、雞胸肉、奶酪、披薩醬。
做法步驟：
第1步、將面粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油混合。
第2步、筷子攪拌。
第3步、揉好面，用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。
第4步、柿子椒切絲。
第5步、香腸用油煎至表面微微變色。
第6步、用黑胡椒粉、鹽提前腌制好雞胸肉，煎至表面金黃，不用里面的肉都熟，因?yàn)檫�要上烤箱烤。
第7步、香腸切段、雞胸肉切塊備用。
第8步、將面團(tuán)搟勻，用叉子扎眼，均勻刷上披薩醬料，一定要多刷幾遍保證醬料濃郁。
第9步、撒一層奶酪。
第10步、撒上香腸和柿子椒。
第11步、最后撒上雞胸粒，一定要在最上面撒好奶酪，多撒一些，保證口感。
第12步、烤箱預(yù)熱200度10分鐘，烤制200度上下火35分鐘即可出爐
第13步、哇塞，快和家人一起享用吧。