制作披薩是用高筋面粉還是低筋面粉

　　只做披薩一般情況下是用高筋面粉來做的，用低筋面粉做出來的披薩口感就不是特別的好，但是如果家里面實在是缺少高筋面粉的話，也還是可以用一點低筋面粉來制作的。
　　高筋面粉和普通面粉的差別
　　1.蛋白質的含量不一樣
　　高筋面粉的蛋白質含量大約是在百分之十三點五左右，而普通面粉的蛋白質含量是在百分之十一左右的樣子，所以高筋面粉的蛋白質含量要高于普通的面粉。
　　2.色澤不一樣
　　高筋面粉的眼底色是偏于深色系的，而普通面粉的顏色是乳白色的，總的來說就是高筋面粉的顏色比普通面粉的顏色要深。
　　3.用法不一樣
　　高筋面粉的蛋白質含量比普通面粉的蛋白質的含量更高一些，所以高筋面粉的筋度就比其它的普通面粉筋度要更強一些，所以高筋面粉通�？梢杂脕碇谱鞅容^有嚼勁而且彈性比較大一些的食物，比如說披薩，面包，粉條等東西，然后再制作餅類食物的時候，高筋面粉大部分是加在泡芙還有一些酥餅之類的東西中，另外，在一些水果蛋糕里面也經常加入了一些高筋面粉的。然而，普通面粉一般是用來作饅頭，包子等食物的，用的地方沒有高筋面粉的多。

中筋面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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　　家庭自制披薩
原料：高筋面粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油、柿子椒、香腸、雞胸肉、奶酪、披薩醬。
做法步驟：
第1步、將面粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油混合。
第2步、筷子攪拌。
第3步、揉好面，用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。
第4步、柿子椒切絲。
第5步、香腸用油煎至表面微微變色。
第6步、用黑胡椒粉、鹽提前腌制好雞胸肉，煎至表面金黃，不用里面的肉都熟，因為還要上烤箱烤。
第7步、香腸切段、雞胸肉切塊備用。
第8步、將面團搟勻，用叉子扎眼，均勻刷上披薩醬料，一定要多刷幾遍保證醬料濃郁。
第9步、撒一層奶酪。
第10步、撒上香腸和柿子椒。
第11步、最后撒上雞胸粒，一定要在最上面撒好奶酪，多撒一些，保證口感。
第12步、烤箱預熱200度10分鐘，烤制200度上下火35分鐘即可出爐
第13步、哇塞，快和家人一起享用吧。