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多寶魚蒸多久最佳時間-清蒸多寶魚竅門-清蒸多寶魚的做法詳細(xì)信息
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多寶魚蒸多久最佳時間

  一般上氣后蒸7-8分鐘即可,具體會受到火勢大小、多寶魚的大小等影響,如果不確定熟不熟,可以用筷子從魚身上插過,如果筷子可以輕易穿過魚身,則說明已經(jīng)熟了。
  清蒸多寶魚竅門
  1、蒸前不要放鹽,水沸騰之后在放魚開始蒸。
  2、蒸好后不要打開鍋蓋,再繼續(xù)燜3-5分鐘,這樣蒸出來的魚肉口感最好。
  3、在魚身下放筷子可以使蒸汽進(jìn)入魚身下,使受熱更均勻,也避免了魚肉浸在魚湯里,蒸出來的肉質(zhì)更細(xì)嫩。
多寶魚蒸多久最佳時間 

  清蒸多寶魚的做法
  材料:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
  做法:
  1、購買鮮活的多寶魚以后(重量在1斤半左右),去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水。
  2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘。
  3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。
  4、大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。
  5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲,越細(xì)越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
  6、魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
  7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關(guān)火,將油刺在蔥絲上。
  8、趁燒油的鍋還有余溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。
  9、最后,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去,用適量的香菜圍邊即可。

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多寶魚蒸多久最佳時間-清蒸多寶魚竅門-清蒸多寶魚的做法
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