韭菜的功效與作用

　　1、潤腸通便韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以后可以有效地排出腸道內(nèi)的毒素，起到一些促進食欲、潤腸通便的作用。
　　2、補腎壯陽韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用于緩解和改善陽痿、遺精等癥。
　　3、增強食欲韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，具有增進食欲、增強消化的功能。
　　食用韭菜的禁忌
　　1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
　　2、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
　　3、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
　　4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
　　5、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
　　6、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
　　7、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。
　　8、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。
　　9、大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
 

　　韭菜的食用方法
　　韭菜粥
　　鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。
　　韭菜炒雞蛋
　　新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝。
　　韭菜炒鮮蝦
　　韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。功能補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
　　韭姜牛奶
　　韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。功能溫中下氣，和胃止嘔，壯陽。