馬蘭頭的功效與作用

　　1.止血散瘀  馬蘭頭具有散瘀涼血的功效，主要可以用于瘀熱導(dǎo)致的出血，主要用于治療吐血，外傷出血，便血等病癥。
　　2.清熱解毒  中醫(yī)理論上認為，馬蘭頭屬于辛涼之品，微寒，可以起到止血涼血，清熱解毒，消腫利濕的功效。主要用于治療咽喉腫痛，水腫，淋證，痢疾等病癥。
　　3.調(diào)控血壓  馬蘭頭含有豐富的蛋白質(zhì)，這在葉菜中是比較少見的。而且馬蘭頭，高鉀低鈉，嘗嘗服用馬蘭頭，對于輔助調(diào)控血壓水平，保護心血管有好處。另外，馬蘭頭，在治療甲型肝炎和細菌性痢疾都有很好的效果。
　　4.防癌抗癌   馬蘭頭中所含有的維生素A超過了番茄的含有量�，F(xiàn)代藥理研究表明，維生素A可以抑制肝中、肺中的致癌物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，從而起到了防癌的作用。
 

　　馬蘭頭的食用禁忌
　　1、馬蘭頭本身是無毒的，但是也經(jīng)常聽見關(guān)于馬蘭頭中毒的說法。馬蘭頭這種菜是藥食兩用，在做法上還是要多家注意。最近很多飯店都流行馬蘭頭清炒的吃法。而傳統(tǒng)的吃法卻是馬蘭頭水里汆過以后，把水?dāng)D出拌著香干食用，這樣可以祛除馬蘭頭里面的有毒物質(zhì)。而直接炒食卻起不到這樣的作用。
　　2、很多網(wǎng)友試過馬蘭頭炒著吃，出現(xiàn)舌頭發(fā)麻或皮膚瘙癢等情況。馬蘭頭這個東西吃起來還真要很當(dāng)心的，不能炒著吃，只能用開水煮了之后，再用手使勁擠出一些白色的汁液，才能放心地切碎拌食豆腐干，否則人可能會中毒的，中毒癥狀因個人體質(zhì)不同而有所差異。
　　3、在這里還是要提醒大家，對于野菜，不要輕易嘗試什么新吃法，而應(yīng)該先慎重考慮傳統(tǒng)吃法的道理再琢磨出安全的食用方法。