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桑葚的功效與作用-桑葚食用禁忌-桑葚的副作用詳細(xì)信息
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桑葚的功效與作用

  1、健脾胃,助消化
  桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
  2、防止血管硬化
  桑葚中含有脂肪酸,主要由亞油酸,硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。
  3、治療貧血
  鮮桑葚子60克,桂圓肉30克,燉爛食,每日兩次,可有效治療貧血的癥狀,還可起到補(bǔ)血的作用。
  4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
  桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等,能夠有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量,且補(bǔ)而不膩,適宜于高血壓、婦女病患者食療。
  5、烏發(fā)美容
  桑葚中富含大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素,還含有烏發(fā)素,能使你的頭發(fā)變得黑而亮澤,吃桑葚還可用來(lái)美容。
  6、防癌抗癌
  桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分,都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散,避免癌癥發(fā)生的功效。
桑葚的功效與作用 

  桑葚食用禁忌
  1、不宜大量食用桑葚,它當(dāng)著含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,容易引起溶血性腸炎。
  2、脾胃虛寒的人也不建議吃桑葚,容易給胃帶來(lái)一定的刺激,嚴(yán)重的人可引起腹痛腹瀉 等問(wèn)題。
  3、糖尿病患者也不建議吃桑葚,因?yàn)樗暮橇窟是比較高的,吃了容易加重病情。

桑葚的食用方法具體都有哪些呢

  第一種方法
材料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲適量(我加的是安琪米酒曲4包)。
做法:
1、將桑椹(最好選黑紫色的)洗凈涼干水,搗成汁。
2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法:
先用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯:在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時(shí),自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì),蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱,都?huì)影響酒曲發(fā)酵的)。
3、取桑椹汁煮沸;與糯米飯攪勻,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi);將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時(shí),即可取出。
我發(fā)酵了40天,味道酸甜、酒味濃郁。
  第二種方法
材料:桑椹,玻璃容器
做法:
1、桑葚?fù)v碎(干凈的話可以不洗)。
2、放入容器,封口。放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是發(fā)酵成酒精,在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,紗布既能解決蓋子的貼合度問(wèn)題,也不會(huì)太密封過(guò)了頭,因?yàn)榘l(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳,如果太密封,可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。
3、蓋上蓋子后,放到溫暖(22度左右就行 也不能太熱)通風(fēng)的地方,過(guò)一段時(shí)間觀察容器中的桑葚,會(huì)看見(jiàn)有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過(guò)上7到10天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層。
4、大約經(jīng)過(guò)20到30天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了,用3-4層紗布(也可以去超市買(mǎi)煲湯袋)將酒液和渣子分離開(kāi),就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過(guò)濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三個(gè)月至半年再喝,應(yīng)該味道會(huì)更好。
  桑葚牛骨湯
桑葚子為補(bǔ)血的藥材,但其性不溫而寒,味甘,能補(bǔ)肝、益腎、熄風(fēng)、滋陰,中醫(yī)認(rèn)為它可治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴及關(guān)節(jié)不利,因而此湯有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功,適用于骨質(zhì)疏松癥,同時(shí)還可用于更年期綜合征。另對(duì)肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經(jīng)衰弱有療效。為中老年人常飲的養(yǎng)生湯水。
材料:桑葚干25克,牛骨250~500克
做法:1、將桑葚子洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開(kāi)鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。
2、見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí),表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開(kāi)鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。
功效:此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

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桑葚的功效與作用-桑葚食用禁忌-桑葚的副作用
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