宜城教育資源網(wǎng)m.twomenandamop.com 羊排怎樣做最好吃
紅燒羊排 羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。 做法 1、先將羊排剁成小塊,洗干凈之后,在鍋中加入冷水燒開,之后撇去浮沫,再將羊排撈出來,瀝干水分。 2、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。 3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。 4、添水沒過羊排,同時扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。 5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠,加鹽調(diào)味后出鍋即可。
胡蘿卜燉羊排 材料:羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香。 做法 1、胡蘿卜切滾刀塊備用; 2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質(zhì); 3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用; 4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香; 5、下入羊排大火翻炒至出香味; 6、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖,然后添加熱水大火煮開; 7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘; 8、添加胡蘿卜,調(diào)入鹽和糖,繼續(xù)中火燉; 9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調(diào)入味精,撒上香菜,出鍋即可。 清燉羊排 材料:羊排兩斤,紅蘿卜3個,姜5-6片,枸杞一把。 做法 1、排用冷水泡,大概泡五六個小時,把血水都泡出來,中間可以換幾次水。 2、泡好水的羊排放入鍋里,倒入冷水,加熱,等有三分熟的時候撈起來,用冷水洗一遍。 3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什么鍋都可以,最好用砂鍋),放入三個切塊的紅胡蘿卜,放一把枸杞,五六塊姜,用冷水沒過這些材料再高一點(diǎn),大火燒開,然后小火慢慢燉。 4、好后,湯可以喝,羊排切塊就可以了。肉可以沾點(diǎn)鹽吃,好吃。 香辣利口炸羊排 材料:帶骨羊排1200克,香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克,面粉50克。 調(diào)料:黃油150克,辣椒粉30克,精鹽、味精各適量。 做法 將羊排洗凈,把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎,與羊排放在一起,倒入適量水用大火煮熟撈出,待冷卻后剁成12塊,抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻,沾上面粉;備用。 把鍋燒熱后放入黃油,待熔化時,放入羊排炸至兩面上色,趁熱食用。 羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多,吃羊肉可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的營養(yǎng)元素,吃羊肉可以保暖,下面就介紹一些羊肉的做法,大家可以自己動手做做看哦。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃。 孜然烤羊排 材料:羊排適量,孜然粉適量,辣椒粉適量,鹽適量,姜三片,桂皮一片,八角一個,花椒一小戳,油適量,錫紙兩張。 做法 1、排選外層有一層油皮的比較好,洗凈放入高壓鍋,放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水,水沒過羊排即可,大火上汽后轉(zhuǎn)中小火20分鐘。 2、羊肉撈出瀝干,晾涼 3、鹽均勻的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一邊油,用量根據(jù)個人口味,抹好放置半小時。 4、一張錫紙墊在烤盤上,另一張將羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分鐘,用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發(fā)柴。 5、0分鐘后,烤箱轉(zhuǎn)上火,把錫紙打開,羊排有一層油脂那面朝上,繼續(xù)烤8~10分鐘,目的是上色和將外皮烤脆。 6、皮烤得焦黃后,出爐。用菜刀順著排骨一根根切開,開動吧! 小貼士 如無高壓鍋,用普通的鍋煮羊排,時間加長,用筷子輕易捅穿羊肉,即可。 宜城教育資源網(wǎng)m.twomenandamop.com |